Cheesecake de Katish

<<Foto de: Hourglass Review and Sampler>>

Receita: Cheesecake de Katish;

 

 

Dica de Jansy B.S.Mello

.

.

“A melhor receita de cheese cake que encontrei está no “The Penguin Book of Food and Drink” ( Paul Levy,1996), num artigo de Wanda L. Frolov. O livro é agradável de ler porque traz cronicas de vários cozinheiros e escritores junto às receitas.”‘

.

Ingredientes:

.

– 1 pacote de biscoito “Maisena”

– 1 e 1/2 Colheres -de-café de manteiga

-4 pacotes de “Philadelphia” creamcheese (120g cada)

– 2 xícaras cheias de Açúcar 

– Um pouco de sal

– Essência de Baunilha 

– 4 ovos

– 1 xícara de creme de leite

.

.

Modo de Preparo: 

.

1. Cubra o fundo de uma forma de torta redonda com 18 pedaços de biscoito “Maisena” amassados até ficarem como pó. Unte a forma com 1 e 1/2 colheres-de-café de manteiga. Polvilhe com açúcar e o pó do biscoito. 

2. Em um pote separado, misture bem 1 xícara cheia e duas colheres-de-café de açúcar a quatro pacotes do Philadelphia creamcheese (120 g cada).

3. Acrescente uma pitada de sal e gotas de baunilha. Separe de 4 ovos as gemas e as claras. Acrescente à mistura as quatro gemas batidas. Misture bem e acrescente uma xícara de creme de leite.

4. Depois, bata as quatro claras em neve e as coloque por cima, misturando novamente. Coloque a massa no recipiente forrado com os farelos do biscoito.

5. Asse em forno moderado ( 200 graus C) por uma hora.

.

PS: Na receita original a forma é “spring mold”, o biscoito é “zwieback” e o creme recomendado é “sour cream”. Não tenho encontrado mais os tabletes de cream-cheese da marca Philadelphia, mas funciona com outras marcas, entretanto perde a leveza.

.
.
Por: Jansy Berndt de Souza Mello
.
.
00SELO
CHEESE CAKE DE KATISH
Notícia publicada em: Monday, January 30 @ 22:48:56 BRST
Tópico: Culinária

Leave a Reply

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *